In diesem Jahr ging der hochrangige Award an Prof. Hermann Bühlbecker, Alleingesellschafter der Aachener Printen- und Schokoladenfabrik Henry Lambertz – und damit zum ersten Mal nach Deutschland. Für die Durchführung der feierlichen Gala am 27. Januar 2019 inklusive Award-Verleihung und Dinner wählten die Veranstalter die Event-Location KölnSKY aus.
Der Gala-Abend bildete gleichzeitig die Auftaktveranstaltung der koelnmesse für die ISM. Die geladenen 180 Gäste konnten sich über ein 3-Gänge-Menü von Sönke Höltgen freuen, dem Spitzenkoch und Executive Chef im KölnSKY. Gereicht wurde als Vorspeise ein Duett vom Lachsfilet von den Färöer Inseln als Tatar mit Ponzu-Aioli sowie als marmorierte Tranche an gelber Beete, Yuzu Perlen und Brunnenkresse, gefolgt von einem Kalbsfilet in Mangold gebraten an Roscoff-Zwiebel-Küchlein, Bouillon-Navetten und geräuchertem Steckrübenpüree als Hauptgang sowie einer Dessertauswahl, bestehend aus Eierlikör-Ganache mit Haselnuss und kandierter Pflaume, Himbeer-Cheesecake im Weckglas mit Cru de Cacao, Birnen Trifle mit Agavensirup und Hafer und Pistazien-Sabayon-Törtchen mit Kornel-Kirsch-Gelee und Mokka Meringue. Umrahmt wurde das Dinner von stilvoller Pianomusik.
Bildunterschrift: ISM Awards 2019 im KölnSKY (Foto: KölnSKY)